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    可口可樂（山西）飲料有限公司4月28日發(fā)布聲明，確認2月3日在實施節(jié)水項目相關(guān)管道改造時，由于操作失誤，導致含微量余氯的生產(chǎn)輔助用水進入到飲料生產(chǎn)用水中。并稱該生產(chǎn)輔助用水符合國家生活飲用水標準。聲明稱，經(jīng)檢測該廠現(xiàn)確認2012年2月4日到8日期間生產(chǎn)的9個批次產(chǎn)品中含極其微量的余氯。該廠特此澄清先前的溝通，并為生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的上述問題深表歉意。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，山西省質(zhì)監(jiān)局4月28日對可口可樂（山西）飲料有限公司做出了停產(chǎn)整改的行政處罰。

    可口可樂是全球著名的軟飲料品牌，在206個國家均有銷售。這樣廣為人知的行業(yè)巨頭，卻總在食品安全的底線內(nèi)外徘徊游離，這讓人們不得不去猜測中小型食品企業(yè)又會怎樣生產(chǎn)和運作。

    曾幾何時，可口可樂公司是各大科技企業(yè)爭相提供產(chǎn)品和解決方案的典范。從取水、配料、包裝，到查驗、配送、追溯，幾乎每一個環(huán)節(jié)都嵌入了科技元素。IBM和微軟的軟、硬件設(shè)備也都曾向可口可樂伸出過友好之手，將世界上最先進的技術(shù)滲透進了可口可樂的生產(chǎn)車間內(nèi)。盡管如此，食品安全問題仍然無法避免。

    在自動化技術(shù)的能力范圍之內(nèi)，針對食品安全問題，很多廠商都可以提供安全型的產(chǎn)品，力爭在生產(chǎn)這一關(guān)卡上做到無安全隱患，避免介質(zhì)在設(shè)備上形成滯留，造成介質(zhì)的腐敗，而使成品的質(zhì)量受影響。或是對整個生產(chǎn)過程中的人員操作、操作方式與量及時間等予以記錄，在問題發(fā)生時給予追溯，確保工藝的改善與調(diào)整。這些降低“二次污染”可能性，實現(xiàn)“無菌”生產(chǎn)的技術(shù)在如今的大規(guī)模食品生產(chǎn)環(huán)境下已然必不可少，但是，從可口可樂的“含氯門”事件中我們應(yīng)該要認識到，生產(chǎn)和管理上的技術(shù)只是一家企業(yè)合規(guī)經(jīng)營的一小部分要素，影響整體發(fā)展的根本還是人的操作。

    許多自動化設(shè)備引入工廠中，為的就是減少人為的誤操作，利用機器人代替手工的目的也是要將生產(chǎn)中的誤操作率甚至衛(wèi)生和安全問題降到最低。而此次可口可樂生產(chǎn)中 “誤操作”的原因是人為還是技術(shù)上仍然存在弊端，我們無從考證，但可以確信的是，無論技術(shù)如何提高，一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的漏洞是無法根除的。對于食品安全這樣緊系民生的問題，最主要的力量還是依靠國家的強硬手腕和生產(chǎn)者的社會責任心。生產(chǎn)操作上出現(xiàn)問題是可以理解的，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中植入了追溯記錄功能后，可以很容易地追查出哪批產(chǎn)品出了問題，而在這種情況下，需要生產(chǎn)者做的就是禁止問題產(chǎn)品流入市場，如果沒有這樣的社會責任心，再先進的技術(shù)也僅能成為加速生產(chǎn)的工具而已。希望食品安全四個字在未來的日子里不要與我們漸行漸遠。